Kuyu kebabının anavatanı çayyaka köyümü?

İngilizce-Türkçe Sözlük

Arama

En Son Yorumlananlar

En Çok Okunan Haberler

Gazete Başlıkları İçin

Kuyu kebabı; Yiyen pişman yiyemeyen dahada pişman, Hani Ramazan ayında fırında pide kuyruğunda beklenirya, kuyu kebabının başında açılmasını beklemek, açılınca alabilecekmiyim diye sıra beklemek varya , Çayyaka'da kuyu kebabı bir başka oluyor.

Kategori	: Çayyaka Köyü
Yorum Sayısı	: 0
Okunma	: 1049
Tarih	: 29 Ağustos 2009 22:04

Çayyaka'da kuyu kebabı bir başka oluyor.

Kuyu kebabı diğer adıyla büryan kebabı, Adı ne olursa olsun lezzeti ustanın el marifetine, yakılan odundan tutunda, kuyuda kalma süresi, koyunun yaşına göre değişir. Kuyu kebabı bu günlerde paylaşılamaz durumda, Pişirilmesi farklıda olsa adı aynı, Siirtliler ve Bitlisliler arasında bir anlaşmazlıktır gidiyor derken Taşköprülü'lerde kuyu kebabına sahip çıkıyor. Hemde tarihi detaylarını vererek "Taşköprü'de ilk kuyu kebabını yapan ailenin 5. kuşağı olan Raif Kesici (45) kuyu kebabı tanışmasını yeniden başlatacak iddialarda bulundu. Kesici; "Bizim dedelerimiz 1893 yılında Kafkasya'dan Taşköprü'ye göç etmişler ve buraya yerleşmişler. Kuyu kebabını ilk kez burada yapmışlar. En eski kuyu kebapçısı biziz. Kuyu kebabının anavatan Siirt demek yanlış.
Siirtliler kebabı bizden öğrendi. Siirt'ten Taşköprü'ye asker olarak gelen bir genç memleketine döndüğünde bunu Siirt'te denemiş. Siirtliler çıkmış kuyu kebabı bizimdir diyor. Halbuki alakası yok. Kuyu kebabının ilk çıktığı yer Kastamonu'nun Taşköprü ilçesidir" iddiasında...

Eee ... dostlar bizim ilçemizde birçok yerde bu kuyu kebabı yapılıyor.Başta çayyaka köyü olmak üzere Soğuksu pazarı, Uğurlu köyü, Akbayır, Çataloluk, Baltacı köylerinde bu kuyu kebabı pişirilir. Geçimlerini bu işten sağlayan bir çok insanı tanırım. Soğuksuda kasaplık yapan Çamur Hasan, Akbayırdan Hasan Hüseyinin Çocukları yıllardır. bu işle uğraşır. Geçimlerini buradan sağlarlar. hatta bildiğim kadarıyla Başta istanbul olmak üzere bir çok yere Pişmiş kebap göndermektedirler.

Şöyle bir eskiler düşünşün, hafızalarını zorlasalar, kuyu kebabı Cidenin Olamazmı, hatta Soğuksu yöresine özgü yemek olamazmı, Cenevizliler zamanından bu güne gelen yemek değilmidir ne dersiniz?
Taşköprüde belediye başkanı,Siirt ve Bitliste ise dernek başkanları patent almak için çaba sarf ediyor. Hadi Soğuksu ve çevre köyleri derneği size yeni bir görev, 2010 yılındaki festivale kadar bu konuyu halledeceğinizi umarak, çayyaka köyünde Cuma günleri pişirilen kuyu kebabından bir kaç fotoğraf karesiyle baş başa bırakayım.

Resimleri büyütmek için üzerine tıklayınız...