Bu yıl Cide'de mantar bereketi yaşanmakta

İngilizce-Türkçe Sözlük

Arama

En Son Yorumlananlar

En Çok Okunan Haberler

Gazete Başlıkları İçin

Eylül yağmurları başladığında Batı Karadeniz'in Küre Dağları Milli Parkı yabani mantar cennetine dönüşür. İşte bu yıl Cide'de mantar cennetine dönüşmüş, ben demiyorum gidenler ve toplayanlar söylüyor.

Kategori	: Cide Haber
Yorum Sayısı	: 0
Okunma	: 693
Tarih	: 25 Ekim 2009 21:10

Hepimizin bildiği gibi Cide ilçemizde mantar, toplanması ve pişirilmesiyle başlıbaşına bir yerel kültür. Halkın çoğunluğu ormanda dolaşmasını, mantar toplamasını, yemesini sevdiği için bu konuyla ilgileniyor.

Eylülde, yağmurlarla başlayan yabani mantar sezonu, Kasımda ilk kar düşene kadar sürüyor. Yağmur kesilip, güneş çıktığında, deniz kıyısından başlayıp dağlara uzanan ormanın her köşesinden mantar fışkırıyor.

İşte bu yılda öyle olmuş ve güzel cidemiz köyleri, bahçeleri, ormanları mantar cennetine dönüşmüş ... ben demiyorum toplayanlar söylüyor. Banada bu konuyu haber yapmak düşüyor.

Doğruyu söylemek gerekirse ben mantar yemekten korkanlardandım. Daha önce mantar yemeyen ben, rahmetli kaynanamın topladığı mantarlardan yedikten sonra şimdi her türden yemeğini yemeye başladım.Dahada ileriye gideyim mantar çeşitlerinden Göknar kanlıcasının en iyi yemeği kızartması, Çamlık kanlıcasının turşusu, sotesi, böreği, kızartması, kavurması, Kurtkulağının böreği, yumurtalısı, turşusunun yapıldığını bildiğimide söyleyebilirim. Soğanlı gürgen mantarı kavurması öyle lezzetli ki anlatamam.

Birde tarif vermeden geçemiyeceğim.işte Kanlıca sotesi tarifi;

"Ortaboy soğan ve dört yeşil biberi doğrayıp, kısık ateşte zeytinyağında hafifçe kavurun. Yarım kilogram kanlıca mantarı temizleyip, irice doğrayın, tencereye ekleyin. Mantar suyunda pişiriyor, hiç yağ çekmiyor. Çok az kekikle tatlandırın."

Burada mantar toplayanların fotoğraflarınıda eklemek istedim ama maalesef izin vermediler. :)